欧式烹饪基础（FEC）

欧式烹饪基础会向您介绍欧式烹饪的方法，厨具，机器及餐具以及菜单定价以及厨房流程。您将会学习如何使用欧式菜谱；培养你的切配和前期准备技巧；学习如何准备基础汤、酱料及糕点制片；了解厨房术语、FEC或者相应的经验是学习EGC的基础。

欧式美食烹饪（EGC）

欧式美食烹饪将让您对瑞士和欧式美食烹饪原则和术语有一定的理解。您会通过准备一系列的菜式，来探索欧洲各国各地的传统和现代美食烹饪方法，这其中就包括开胃菜、鱼、蔬菜及煮菜。您将会学习到基本的前台技巧以及良好客户关系的重要意义。餐厅项目会让您有机会将您的知识运用到您的领导力和团队工作中去。EGC或相应的经验是学习MGC的基础

欧式糕点及巧克力制作（EPC）

欧式糕点及巧克力（EPC）将会让您学习到现代糕点制作的方方面面，从传统的瑞士和欧式蛋糕、甜蛋糕、面包卷、面包、曲奇饼及饼干到现代化的甜点制作。您将会通过制作大量的盆装及自助式甜点餐式供应来掌握糕点制作的技巧。此外，还会学习松露、果仁糖及巧克力；艺术糖果及巧克力展示品的制作。

大师级美食烹饪课程（MGC）

大师级美食烹饪课程（MGC）会帮助您通过探索欧式食品来掌握食品的感觉和味觉，通过专业学习来发现口味的组合和变化。您将会学习到最新的瑞士和欧式烹饪趋势和技术，其中就包括最为高级的分子烹饪法。顶级大厨们常会分享他们的技巧、专业技术及菜单。您将会体验到瑞士那种在食品制作、采购、价格控制、烹饪、装盘及上菜中对于细节和品质的专注。

管理学研究导论

管理学研究导论（IMS）是准学士学位课程项目中一个学期的课程。该课程由六个关于管理学的课题所组成。这些课程将让您掌握餐厅运营所需要的知识和技巧。