解读波兰人非常注重烹饪

发布时间:2014-6-19 文字大小:  打印:打印此文
  波兰烹调地域性显着,在北部,有许多菜以鱼为主,在中部,有很著名的汤菜流传,在南部,有酸白菜汤和羊奶作成并熏黑的干酪。
  大部门波兰菜肴不加化学添加剂,用纯天然的方法做成,有些大师可以作出天下绝无仅有的神奇菜式,用龙虾黄油配芫箐甘蓝做成的蛋糕;麋鹿肉用山楂叶子作配菜。
  波兰人用饭时先喝汤,汤的种类有甜菜汤、蛋花冷汤、大麦汤有的大麦汤还加上蛋和香肠。主餐的种类有不少,常见的有:炸猪排薄饼和软起司以及格式的洋水饺,种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。
  波兰的“巴扎斯”(一种红菜头汤)是很受欢迎的鲜味菜汤,食用时如佐以香肠、卷心菜、土豆、酸奶油和黑面包,更是其味无穷。波兰的特色菜有奶油浓汤配小龙虾、炸牛肚、熏肉、德式泡白菜、奶油烩兔肉、烤鹿、熏火腿、熏猪腰等。波兰人很爱饮酒,特别是啤酒、伏特加、及特别的烈酒。
  Zywiec是最受接待的一种烈酒(12%),EB也很不错,相对来说较温和一点。另有一种EBCzerwone,色较黑、味道也较重。市面上有各式各样的啤酒流通,比较著名的是Okocim和Piast。
  伏特加的种类很多,从小麦制的和马铃薯制的都有,Wyborowa、Zytnia和Polonez是此中较著名的,都有特殊设计的瓶子。
  Kosher伏特加听说是品级最高的一种,但Kosher这名字的由来却不得而知。有一种草药制的Zubrowka伏特加,会附上一把野牛栖地上的草,常和苹果汁和成调酒,名为zsokemjabtkowym。Miod和Krupnik这两种餐是上流社会人的最爱。
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